Die Grundpflege ist eine dauerhafte oder vorübergehende pflegerische Versorgung eines Menschen und umfasst alle Grundbedürfnisse des täglichen Lebens. Dazu gehören unter anderem, dass Beherrschen von Kommunikation und Bewegung, das Erhalten von vitalen Funktionen, sich zu pflegen sowie Essen und Trinken zu können. Auch das Vorbeugen häufig auftretender Komplikationen, bei der Versorgung von alten bzw. pflegebedürftigen Menschen, wie die Sturz-, Dekubitus- oder Intertrigoprophylaxe sind ein wesentlicher Teil der Grundpflege.
Die Leistungen der Grundpflege besteht immer aus einer Handlungskette von Vorbereitung, Durchführung und Nachbereitung und kann, je nach Aufwand, in verschiedene Kategorien eingeteilt werden.